• Vendéglátó-
    üzletvezető

    OKJ 35 811 02
    E-000289/2014/A049

A(z) Vendéglátó-üzletvezető szakképesítés-ráépülés leírása
OKJ 35 811 02 / E-000289/2014/A049
A képesítés megszerzésével az alábbi feladatokat tudod ellátni

A vendéglátó üzletvezető önállóan működteti, szervezi a vendéglátó üzlet működési folyamatait. Ellenőrzi és irányítja a beszerzést, termelést, értékesítést és a raktározást. A vendéglátó üzletvezető gondoskodik a belső- és külső kapcsolatokról, biztosítja a gazdasági és dokumentációs szabályokat, kezeli a marketinget. Az üzletvezető feladata az érvényben lévő jogszabályok és előírások betartása, betartatása. Az üzletvezető tárgyi- és humánerőforrás-gazdálkodást folytat, felelősséggel tartozik a rá bízott eszközökért.

A szakképesítés-ráépüléssel rendelkező képes: létrehozni és működtetni a vendéglátó vállalkozást; humánerőforrás-gazdálkodást folytatni; költség-haszon elemzést végezni; elemezni és optimalizálni a költséget és eredményt, az eredmény felhasználására javaslatot tenni; gazdálkodni az anyagi erőforrásokkal; gazdasági elemzéseket végezni és döntéseket hozni; működtetni a vendéglátó egység marketing tevékenységét; külső-belső kommunikációt folytatni és menedzselni; meghatározni a vendéglátó üzlet áru- és szolgáltatásválasztékát; kapcsolatot tartani a hatóságokkal; irányítani a vendéglátó üzlet működését; irányítani a beszerzési, raktározási, termelési és értékesítési folyamatokat; kezelni a reklamációt; megszervezni és irányítani a pénzügyi, adózási és számviteli folyamatokat; megtartatni az érvényben lévő előírásokat, szabályokat; követni a szakmai trendek változásait; biztosítani a vállalkozás internetes jelenlétét.

Betölthető munkakörök

Bárvezető / Büfé-, bisztróvezető / Cukrászda-, fagylaltozó vezető / Cukrászdavezető / Cukrászüzem vezető / Csárda üzletvezetője / Eszpresszó-, kávézóvezető / Étterem üzletvezetője / Italboltvezető / Kávéház üzletvezetője / Konyha-vezető (Séf) / Munkahelyi étkezde, étterem vezetője / Népkonyha vezetője / Söröző üzletvezetője / Teázó üzletvezetője / Vendéglő üzletvezetője

A képzés megkezdésének feltételei, részletek
Iskolai előképzettség
alapfokú iskolai végzettség
Szakmai előképzettség
Előírt gyakorlat
szakmai előképzettségben szerzett szakképesítéssel betölthető munkakörben szerzett legalább két éves gyakorlat
Egészségügyi alkalmassági vizsgálat
szükséges
Pályaalkalmassági követelmények
szükségesek
Elmélet / gyakorlat aránya
50% / 50%
Szakmai követelménymodulok

11536-16 - Marketing a vendéglátásban
11537-16 - Vendéglátó menedzsment

Komplex szakmai vizsga
A vizsgafeladat megnevezése
A vendéglátó üzlet napi munkájának szervezése
A vizsgafeladat ismertetése
A vendéglátó üzlet napi munkájának megszervezésével kapcsolatos két szituációs feladat elvégzése. A szituációs feladatok lehetnek: megrendelés összeállítása, vendégpanaszok kezelése, dolgozók elszámoltatása, munkamegbeszélés tartása, leltározás, leltárértékelés, számlázás, számlaellenőrzés, élelmiszerbiztonsági, higiéniai, minőségügyi ellenőrzés, munkaidő-beosztás készítése, üzleti választék összeállítása, ügyviteli utasítás kiadása, rendezvény felvétele, rendezvényhez kapcsolódó forgatókönyv készítése, diszpozíciók készítése.
A vizsga időtartama 120 perc, értékelési súlyaránya 70%.
A vizsgafeladat megnevezése
A vendéglátó üzleti tevékenységhez kapcsolódó gazdasági számítások és elemzések végzése
A vizsgafeladat ismertetése
Ár- és költségkalkulációk készítése, készletgazdálkodás, létszám és bérgazdálkodás, költséggazdálkodás, az üzleti eredményt, jövedelmezőséget befolyásoló tényezők alakulásának figyelemmel kisérése és elemzése, javaslatok készítése az üzlet munkaerő-gazdálkodásával kapcsolatban és az üzleti eredmény felhasználására vonatkozóan.
A vizsga időtartama 120 perc, értékelési súlyaránya 30%.

Képzés teljes költsége * /Hatvan, Eger és Cegléd/

149 000 Ft

Tanfolyam díja

119 000 Ft

Komplex szakmai vizsga díja

30 000 Ft

Képzés teljes költsége* /Balatoni régió/

120 000 Ft /tanfolyam 90 000 Ft, komplex szakmai vizsga 30 000 Ft/

* A feltüntetett ár a képzéssel kapcsolatos összes költséget tartalmazza.

További információ a képzésről

Vendéglátó-üzletvezető

Amennyiben felkeltette érdeklődésed a fenti leírás és konkrét információkat szeretnél megtudni a képzésről – várható indulás, képzés időtartama –, abban az esetben kérjük, töltsd ki és küldd el az alábbi űrlapot. Az űrlap elküldése nem kötelez jelentkezésre és nem jár semmilyen egyéb kötelezettséggel, csupán segíti a kapcsolatfelvételt és a tájékoztatást.


Postán szeretném megkapni a tájékoztatót (amennyiben ezt a lehetőséget választotottad, kérjük, add meg értesítési címedet)

Elolvastam és megismertem a honlapon található Adatkezelési tájékoztatót
  
Feliratkozom a hírlevélre

Ez a weboldal cookie-kat használ. A Bezár gombra kattintva Ön elfogadja ezt. További részletek

Egy EU-s törvény alapján kötelező tájékoztatni a honlap látogatóit, hogy a weboldal cookie-t használ. Ha ezzel Ön nem ért egyet, akkor a böngészője megfelelő beállításait használva tiltsa le a cookie-k tárolását!
Jogi közlemény

Bezárás