• Vendéglátó eladó

    OKJ 31 811 04
    E-000289/2014/A011

A Vendéglátó eladó szakképesítés leírása
OKJ 31 811 04 / E-000289/2014/A011
A képesítés megszerzésével az alábbi feladatokat tudod ellátni

A vendéglátó eladó a cukrászdák, kávézók, eszpresszók, ételbárok, bárok, gyors-étkezőhelyek, hidegbüfék, büfék, falatozók szakembere. Reggeli- és uzsonnaételeket, gyorsételeket, hidegkonyhai készítményeket, salátákat készít és értékesít helyben és elvitelre. Feladata továbbá az értékesítő munkák szakszerű ellátása, vitrineket, kínáló polc és pultrendszereket rendez, kávét és teát főz, alkoholmentes és alkoholos italokat készít. Cukrászkészítmények, fagylaltok befejező műveleteit végzi, pultkiszolgálást és felszolgálást végez. A részszakképesítéssel rendelkező képes: reggeli és uzsonnaételeket, gyorsételeket, hidegkonyhai készítményeket, salátákat készíteni, adagolni, tálalni helyben fogyasztásra vagy elvitelre; szakszerűen kezelni a sütő-főző berendezéseket és az értékesítés gépeit; betartani a higiéniai előírásokat, az élelmiszerbiztonsági, munkavédelmi, tűzrendészeti, és környezetvédelmi szabályokat a termelő és értékesítő munkája alatt; büfé és gyorséttermi, valamint cukrászdai, kávéházi pultkiszolgálást és felszolgálást végezni; nyugtát, számlát készíteni, fizettetni; elszámolni a napi bevétellel, standolni; beüzemelni, és üzemen kívül helyezni a gépeket; elvégezni az üzlet nyitási, és zárási teendőit; cukrászati készítmények befejező műveleteit végezni, feltölteni a hűtővitrineket; betartani a fogyasztóvédelmi előírásokat.

Betölthető munkakörök

Mixer
Italmérő
Csapos
Hidegbüfé-eladó
Gyorsétel készítő és eladó

A képzés megkezdésének feltételei, részletek
Iskolai előképzettség
alapfokú iskolai végzettség /ennek hiányában a képzés megkezdhető a Vendéglátás-turisztika szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában/
Egészségügyi alkalmassági vizsgálat
szükséges
Pályaalkalmassági követelmények
szükséges
Elmélet / gyakorlat aránya
30% / 70%
Szakmai követelménymodulok

11518-16 - Élelmiszerismeret
11519-16 - Élelmiszerbiztonsági alapismeretek
11520-16 - Vendéglátó kereskedelem

Komplex szakmai vizsga
A vizsgafeladat megnevezése
Termelő és értékesítő feladat végrehajtása
A vizsgafeladat ismertetése
Egy vendég részére gyorséttermi, hidegkonyhai, reggeli, uzsonna étel, és reggeli, vagy uzsonna ital adagolása, tálalása, elcsomagolása. Az étkezés befejezésekor elkészíti a gépi nyugtát, és „fizetteti” a vendéget. Az üzletben található gépeket, sütő-főző berendezéseket üzembe, illetve üzemen kívül helyezi.
A vizsga időtartama 60 perc, értékelési súlyaránya 80%.
A vizsgafeladat megnevezése
Vendéglátó eladó feladatai
A vizsgafeladat ismertetése
Vendéglátó vállalkozások lényege és jellemzői, élelmianyag és italismeret, különböző kávékészítési, kávédíszítési eljárások, teakészítési, teaszertartási ismeretek, koktél, jégkása, frappé, és turmixital készítési ismeretek, cukrászdai és kávéházi felszolgálás szabályai, élelmiszerbiztonsági szabályok, vendégkommunikáció, etikett, protokoll szabályok.
A vizsga időtartama 35 perc, értékelési súlyaránya 20%.
Költségek

Képzés teljes költsége * /Hatvan és Eger/

160 000 Ft

Tanfolyam díja

130 000 Ft

Komplex szakmai vizsga díja

30 000 Ft

Képzés teljes költsége* /Cegléd/

200 000 Ft /tanfolyam 170 000 ft, komplex szakmai vizsga 30 000 ft/

* A feltüntetett ár a képzéssel kapcsolatos összes költséget tartalmazza.

További információ a képzésről

Vendéglátó eladó

Amennyiben felkeltette érdeklődésed a fenti leírás és konkrét információkat szeretnél megtudni a képzésről – várható indulás, képzés időtartama –, abban az esetben kérjük, töltsd ki és küldd el az alábbi űrlapot. Az űrlap elküldése nem kötelez jelentkezésre és nem jár semmilyen egyéb kötelezettséggel, csupán segíti a kapcsolatfelvételt és a tájékoztatást.


Postán szeretném megkapni a tájékoztatót (amennyiben ezt a lehetőséget választotottad, kérjük, add meg értesítési címedet)

Elolvastam és megismertem a honlapon található Adatkezelési tájékoztatót
  
Feliratkozom a hírlevélre

Ez a weboldal cookie-kat használ. A Bezár gombra kattintva Ön elfogadja ezt. További részletek

Egy EU-s törvény alapján kötelező tájékoztatni a honlap látogatóit, hogy a weboldal cookie-t használ. Ha ezzel Ön nem ért egyet, akkor a böngészője megfelelő beállításait használva tiltsa le a cookie-k tárolását!
Jogi közlemény

Bezárás